Για το κουρκούτι
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1½ φλιτζάνι μπύρα ή σόδα (αναψυκτικό)
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- για τη σκορδαλιά 5-10 σκελίδες σκόρδο
- 1 κιλό πατάτες βρασμένες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (περίπου)
- ξίδι, αλάτι