Έχουμε μία αδυναμία στις σουφλεδοτυρόπιτες διότι μας αρέσει πολύ η γεύση του τυριού και μας αρέσει ακόμη πιο πολύ που είναι πιο ζουμερό και πιο αφράτο το αποτέλεσμα σε σύγκριση με τις κλασικές τυρόπιτες. Σήμερα θα σας φτιάξουμε μία σουφλεδοτυρόπιτα του ονείρου με σόδα.
Υλικά
Φυλλο Κρουστας 6-7
Για την γέμιση
Φέτα 200 γραμμάρια περίπου
Γκούντα 200 γραμμάρια περίπου
Σιμιγδάλι Ψιλό 2 κουταλιές της σούπας
Για το μείγμα της σόδας
Αυγα 2
Γάλα Φρέσκο 1 φλιτζάνι
Σοδα 1 φλιτζάνι αναψυκτικό
Ελαιολαδο 1/3 του φλιτζανιού
Αλατι 1 πρέζα
Εκτέλεση
Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας από την κατάψυξη και τα κόβουμε με τα χέρια και με ένα ψαλίδι ακανόνιστα. Λαδώνουμε ένα μικρό πυρέξ και ρίχνουμε στον πάτο τα μισά φύλλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την θρυμματισμένη φέτα, την τριμμένη γκούντα και το ψιλό σιμιγδάλι.
Προσθέτουμε την γέμιση στο πυρέξ. Από πάνω απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το φρέσκο γάλα, την σόδα, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Περιχύνουμε με το μείγμα την σουφλεδοτυρόπιτα και την αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να πιει τα υγρά της. Ψήνουμε στους 185 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για περίπου 50 λεπτά.
Βγαίνουν περίπου 9 κομμάτια. Τα φύλλα προτού τα κόψουμε τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
