Οι ψητές πατάτες σε σάλτσα καρμπονάρα είναι ένας νόστιμος και χορταστικός συνδυασμός που συνδυάζει τέλεια τις κλασικές ιταλικές γεύσεις με την τραγανή υφή της πατάτας. Αυτή η συνταγή δίνει μια καινοτόμο πινελιά στο παραδοσιακό πιάτο καρμπονάρα, μετατρέποντάς το σε ένα πλούσιο και αλμυρό πιάτο. Ιδανικές για οικογενειακά δείπνα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, οι ψητές πατάτες σε σάλτσα καρμπονάρα είναι εύκολες στην παρασκευή και απολύτως ακαταμάχητες.
Συστατικά:
500 γρ. λευκές πατάτες
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
3 κρόκοι αυγών
180 γρ. ξινή κρέμα
150 γρ. τριμμένο τυρί
75 γρ. μπέικον
1 κόκκινη πιπεριά
ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
αλάτι και λευκό πιπέρι, κατά βούλησηΜέθοδος παρασκευής:
Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τις πατάτες από το νερό, αφήστε τες να κρυώσουν λίγο και ξεφλουδίστε τες.
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τους κρόκους των αυγών, την παρμεζάνα και το τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώστε.
Τηγανίστε τους κύβους μπέικον για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τους στις πατάτες και κάντε το ίδιο με την ψιλοκομμένη πιπεριά.
Ανακατεύουμε και στη συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και περιχύνουμε με το μείγμα κρέμας πάνω από τις πατάτες.
Πασπαλίστε με τον πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 25 λεπτά.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο και μετά σερβίρετε.
